Le restaurant
Brasserie Héliport
Le chef Frédéric Salpetier, vous propose une cuisine raffinée et inventive, souvent inspirée par des techniques classiques tout en intégrant des influences modernes.
D
epuis 2013, Frédéric Salpetier, le chef étoilé du restaurant gastronomique “L'Héliport”, situé précédemment rive gauche face au Palais des Congrès, a investit une partie de l'espace du château pour y héberger la Brasserie héliport.
Son équipe et lui vous accueillent du lundi au vendredi, de 12h00 à 14h30 (menu lunch ou à la carte) et de 19h00 à 21h00 (menu dégustation ou à la carte).
La salle de restaurant, ancienne Crypte du Château, peut accueillir 70 personnes. Une belle grande terrasse verdoyante est ouverte, pendant les beaux jours.
L'ancienne "Salle de Chasse" est devenue un endroit agréable autour d’un feu de bois ou sur la terrasse pour fixer un rendez-vous, grignoter quelques tapas.
Menu
- Plats à la carte : du mardi au vendredi midi et soir
- Menu lunch : du mardi au vendredi de midi à 14h30
- Menu dégustation : dernière prise de commande à 20h30
Réservation
Pour une réservation de plus de 9 personnes ou pour toutes autres demandes, veuillez nous contacter par e-mail à l'adresse yannick@heliportbrasserie.be ou par téléphone du mardi au vendredi au 0496/ 21 52 86.
Une réduction de 10% est appliquée pour le personnel ULiège et les membres admis à la retraite.
Le chef étoilé, Frédéric Salpetier
Fils du responsable de l’École hôtelière de Libramont, il y suit dans un premier temps une formation avant d’entamer un parcours exigeant dans les grandes maisons.
Il débute aux côtés de Robert Lesenne à Liège, puis rejoint l’Orangeraie, où il rencontre Yves Mattagne, qu’il suivra ensuite au Sea Grill. Après un passage en Suisse dans des restaurants étoilés, il affine encore son expérience au Scholteshof, à De Barrière, puis en Ardenne et enfin à Liège, où il reprend l’Héliport Brasserie. Sa cuisine, résolument axée sur le produit, respecte les saisons et sublime les saveurs sans artifices.
Son plat signature ? Le pigeon d’Anjou, décliné avec justesse. Admiratif de figures comme Yves Mattagne, David Martin, Alain Ducasse ou Joël Robuchon, il partage leur vision d’une cuisine simple, précise et sincère.
Allée des Erables, 4000 Liège
Ouvert du mardi au vendredi
Mail : info@heliportbrasserie.be
Tél. +32 (0)4 366 28 20
GSM : +32 (0)496 21 52 86
